Sobaya Hitori

소바 자체의 맛을 느끼고 싶다면 먼저 차가운 세이로부터 시작해 보자. 아무것도 찍지 않고 한입 먹은 뒤 쓰유에 찍어 먹은 방문객은 부담 없이 먹기 좋고 술술 넘어가는 식감이 인상적이었다고 전했다. 다른 방문객은 십할 소바의 탄력과 메밀 맛을 느꼈다고 한다. 향을 어떻게 느끼는지는 사람마다 다를 수 있지만, 우선 심플한 한 접시를 골라 소바 본연의 맛을 살펴보는 즐거움이 있다. 세이로를 주문한 방문객 가운데는 쓰유를 더 내어 준 점이나 식사 뒤 소바유를 즐긴 일을 기록한 사람도 있다. 소바를 다 먹은 뒤까지 여유롭게 맛보고 싶을 때 반가운 흐름이다. 식사를 좀 더 든든하게 하고 싶다면 후토마키나 오리 로스를 곁들였다는 후기도 있다. 세이로와 후토마키 조합은 소바만으로는 조금 아쉽게 느껴지는 사람도 고르기 좋을 듯하다.

차가운 소바에 색다른 맛을 더하고 싶은 날에는 스다치 소바도 후보가 된다. 실제로 먹은 방문객은 면의 탄력과 쫀득한 식감, 맛있는 국물을 언급했다. 소바의 풍미를 차분히 즐기는 세이로와는 다른 한 그릇을 고르고 싶을 때 잘 어울릴 듯하다. 메뉴 후보로는 냉소바와 매운맛 무도 있어 산뜻한 소바를 중심으로 고를 수 있다. 일품요리를 곁들이고 싶다면 니가타 명물인 도치오아게에도 눈길이 간다. 국물 향이 인상 깊었다는 감상과 도치오아게 소바를 즐겼다는 후기가 있어 소바와 함께 맛볼 선택지가 된다. 메뉴 후보에는 아게소바가키, 달걀말이, 튀긴 소바, 청어 소바도 있다. 가볍게 소바 한 그릇만 먹을지, 요리를 더해 식사를 풍성하게 할지 그날의 기분에 맞춰 구성할 수 있다.

고하마 상점가에 있는 Sobaya Hitori에서는 매장 식사가 가능하며, 카운터석을 이용한 방문객도 있다. 점심과 저녁 메뉴가 달랐다는 방문객의 기록도 있어 소바와 일품요리를 함께 즐기는 저녁 식사에도 관심이 간다. 고하마 주변에서 세이로 한 접시를 먼저 맛보거나 도치오아게와 후토마키를 곁들여 보자. 먹고 싶은 양과 소바를 즐기는 방식에 맞춰 골라 보길.